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西湖醋鱼一般选用鲜活西湖草鱼为主料，要先在鱼笼饿养两三天，排泄肠内杂物而去除泥土腥味，烹制火候要恰到好处，肉质要保持鲜嫩，最后还要以本地的醋、酒、酱油和糖调出平滑红亮的糖醋汁浇淋在 …
27 thg 3, 2024 · 西湖醋鱼的历史可追溯至南宋时期，据传与 宋嫂鱼羹 一脉相承。 这道菜以 西湖草鱼 为主料，烹调技艺独特，色泽红亮，肉质鲜嫩，酸甜适口，带有蟹味，是杭州菜系中酸甜味型的典范 …
4 ngày trước · 78%的游客到杭州必点西湖醋鱼，但也有不少人对它又爱又恨。 酸甜比例不当，要么太酸要么太甜 草鱼刺多，吃的时候小心别被卡住 不新鲜的鱼会影响整体口感西湖醋鱼虽然有人爱有人 …
16 thg 12, 2022 · 西湖醋鱼是民国时期杭州沿湖酒家最享盛誉的名菜，也算得上是杭州名菜最重要的代表。 圣塘路湖边甚至有家“醋溜鱼馆”，以做醋鱼闻名。 西湖醋鱼由清代“醋搂鱼”演变而来。 杭州人袁 …
20 thg 5, 2025 · 西湖醋鱼，这道杭州的招牌菜，简直就是味蕾上的艺术品！ 它的味道酸甜适中，鱼肉鲜嫩无比，每一口都像是在品尝西湖的湖光山色。 今天，就让我带你走进西湖醋鱼的世界，从人文到 …
15 thg 10, 2017 · 【下厨房】正宗西湖醋鱼的做法栏目为您推荐最正宗的西湖醋鱼做法,西湖醋鱼的做法步骤图解,更多正宗西湖醋鱼怎么做好吃的窍门分享尽在下厨房。
18 thg 4, 2024 · 西湖醋鱼真的很难吃吗? 之前看过两篇报道，说西湖醋鱼其实没有这么好吃，甚至可以说是非常难吃，我想问一下，当地人真的这么觉得吗？
3 thg 9, 2025 · 西湖醋鱼成菜色泽红亮，肉质鲜嫩，酸甜可口，略带蟹味。 典故：相传在南宋时，有宋氏兄弟两人，颇有学问，但不愿为官，因而隐居江湖，靠打鱼为生。 当地有一恶霸，名赵大官人， …
10 thg 9, 2018 · 西湖醋鱼（West Lake Fish in Vinegar Gravy），又名“叔嫂传珍”“宋嫂鱼”，前身为“宋嫂鱼羹”，是中国浙江省杭州市传统风味名菜，为浙江菜系。 西湖醋鱼主以草鱼等食材用料烹制，色 …
27 thg 9, 2024 · 西湖醋鱼是杭州名菜中的看家菜，属浙菜系，又称“叔嫂传珍”，传说是古时嫂嫂给小叔烧过一碗加糖加醋的鱼而来的，属于酸甜口味。
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